CUANDO LO DULCE VUELVE SER PARA TODOS: LA HISTORIA DE TORTAMADA

 Desde Chillán, la emprendedora Sonia Valdés está cambiando la forma de vivir lo dulce, con una propuesta inclusiva que hoy crece con fuerza tras adjudicarse el fondo Capital Abeja Emprende de Sercotec.

 

Hay momentos simples que, para muchos, no lo son tanto. Compartir una torta en un cumpleaños, disfrutar un postre en familia o simplemente darse un gusto dulce puede transformarse en una limitación cuando existen restricciones alimentarias.

Esa fue la realidad que motivó a Sonia a crear TortAmada, un emprendimiento que hoy se posiciona como una alternativa real para personas que no pueden consumir gluten, azúcar o lactosa, pero que igualmente quieren ser parte. Soy Sonia Valdés, nacida en Chillán. Estudié gastronomía y también sociología, lo que me permitió tener una mirada más amplia sobre la salud y las personas. TortAmada nace para reunir a quienes antes se restaban de las celebraciones”, relata.

Sus inicios fueron humildes. Un proyecto casero, completamente artesanal, sin maquinaria ni estructura formal. Sin embargo, la convicción siempre estuvo presente. Antes de adjudicarse el fondo, su realidad era muy distinta. “Era un negocio informal, funcionaba desde casa, sin equipos ni canales de venta definidos. Todo era muy limitado”, recuerda.

El punto de inflexión llegó con la adjudicación del Capital Abeja Emprende Sercotec, marcando un antes y un después en su desarrollo. “Este proyecto nos permitió formalizarnos, iniciar actividades y obtener resolución sanitaria. Eso fue clave para generar confianza, porque nuestros productos deben ser seguros para personas con condiciones de salud”.

Con los recursos, la emprendedora apostó por fortalecer áreas estratégicas del negocio. “Invertimos en maquinaria que antes era inalcanzable, en materia prima de calidad y en marketing para mejorar nuestra visibilidad. También optimizamos procesos y la cadena de frío”, explica.  Pero el impacto más significativo no solo se ve en la operación, sino en las personas. “Las ventas han aumentado cerca de un 50%, pero lo más importante es que los clientes vuelven, recomiendan y confían”, destaca.

Parte de ese crecimiento se debe a un enfoque constante en la mejora. “Tenemos un sistema de postventa donde siempre preguntamos cómo les pareció el producto. Ajustamos sabores, dulzor, todo lo necesario para seguir mejorando”, agrega.

El camino, sin embargo, no estuvo exento de desafíos. La disciplina, la constancia y la confianza en su propio proyecto fueron claves para avanzar. “A veces dudaba, porque postula mucha gente, pero siempre tuve fe en el producto, sabía que era bueno y que tenía valor”. Ese convencimiento fue fundamental en cada etapa del proceso, incluyendo la presentación final ante el jurado. “Ahí lo di todo. Mostré el potencial del proyecto y el impacto que podía generar, no solo en ventas, sino también en la comunidad”.

Hoy, desde su experiencia, entrega un mensaje claro a quienes están comenzando. “Van a haber dificultades, pero hay que verlas como desafíos. Tener un pensamiento de éxito es seguir avanzando, resolver y aprender. El sueño es el motor de todo”. TortAmada se consolida como una propuesta innovadora dentro de la pastelería saludable en Chillán, pero sobre todo, como un proyecto con sentido. Porque más allá de las tortas, aquí se construye algo más profundo: la posibilidad de volver a disfrutar, y lo dulce, se vuelve para todos.