Investigadores de INIA sostienen que es posible mitigar variaciones del precio del trigo y salvaguardar la rentabilidad
El trigo destinado a la elaboración de pan es un cultivo tradicional del centro sur de Chile, pero con tendencia a disminuir en superficie durante la última década. Junto con ello, los volúmenes de trigo importado inciden en la rentabilidad del trigo producido en Chile, por lo que no siempre es un cultivo atractivo comercialmente. Al respecto, el economista agrario de INIA Quilamapu, Jorge González Urbina, indicó que “el rubro se desarrolla entre actores privados, por lo que los resultados económicos se derivan de las relaciones entre estos”, añadiendo que “el Estado no garantiza rentabilidad, pero tiene roles normativos, subsidiarios, de capacitación e investigación/desarrollo, siendo complejo coordinar o alinear lo público con lo privado”. Algunas cifras del sector La superficie triguera nacional disminuyó, según datos de Odepa, de 258 mil hectáreas en 2016 a 179 mil en 2024. La Región de Ñuble pasó de 31 mil hectáreas en 2022, a 28 mil en 2024, mientras que en La Araucanía y Biobí...