Vecinas de Puente Ñuble llevan la alimentación saludable a sus cocinas con innovadores talleres

 

Granola proteica, barras de quinoa, albóndigas de lentejas, hummus de legumbres y vegetales, además de queques de plátano y brownies sin harina, fueron algunas de las preparaciones que aprendieron a elaborar 18 mujeres del Barrio Puente Ñuble, en San Nicolás, durante los talleres de cocina saludable “Sabores que Nutren”, desarrollados en el marco del Programa Quiero Mi Barrio del Ministerio de Vivienda y Urbanismo (Minvu), junto a la Municipalidad de San Nicolás.

La actividad se extendió durante dos semanas y surgió de una propuesta planteada por las propias vecinas durante un diagnóstico participativo del programa. De esta manera, sus intereses y necesidades se transformaron en una instancia de aprendizaje que combinó contenidos sobre nutrición con la preparación de desayunos, almuerzos y repostería, incorporando ingredientes como quinoa, avena, proteína de soya, legumbres y hortalizas.

La seremi de Vivienda y Urbanismo, Carolina Navarrete Rubio, destacó el protagonismo de las participantes y la importancia de recoger las propuestas de las comunidades. “La recuperación de un barrio va mucho más allá del mejoramiento de sus espacios públicos e infraestructura; también significa fortalecer a las comunidades, entregar herramientas a sus habitantes y generar oportunidades que contribuyan a su buen vivir”.

Por su parte, el alcalde de San Nicolás, Víctor Toro Leiva, valoró el aporte de los talleres para la promoción de hábitos saludables entre las familias del sector, señalando que “estas iniciativas van en línea con el propósito comunal de mejorar el bienestar de las familias de San Nicolás. La alimentación es fundamental en nuestra vida cotidiana, por lo que promover mejores hábitos alimenticios es una forma concreta de contribuir al cuidado y la calidad de vida de nuestros vecinos”.

A su vez, Teresa Lagos, participante de los talleres, valoró los conocimientos adquiridos y la posibilidad de incorporar nuevas alternativas a su alimentación cotidiana. “Gracias a estos talleres pude conocer ingredientes que no utilizaba habitualmente, salir de las preparaciones tradicionales y aprender nuevas recetas. Esto es especialmente importante para mí, porque tengo una condición crónica y comprendí que, a través de una alimentación más variada y saludable, también puedo contribuir al cuidado de mi salud”.

Como cierre del ciclo, las 18 participantes recibieron un recetario con las preparaciones realizadas durante los talleres, material que les permitirá continuar aplicando los conocimientos adquiridos y compartirlos con sus familias y la comunidad.